Äppelkakscupkakes

Äppelmuffins - mini

ca 30 st

1 ägg

1 dl socker

1,5 dl vetemjöl

0,75 tsk bakpulver

1/4 urskrapad vaniljstång

0,75 dl mjölk

kanel

2 st äpplen skalade och tärnade ca 0,5x0,5cm

2 msk socker

2 msk smör

kanel

Vispa ägget med 1 dl socker till det är vitt, smält smöret tillsammans med mjölken och blanda i smeten.

Vispa ned mjölet, bakpulvret, vaniljen (spara "skalet") och en nypa kanel.

Stek äpplena i smöret några minuter strö över sockret och lite kanel.

Häll upp smeten i formar och lägg på några tärningar äpple till varje muffin.

Grädda ca 10 minuter på 180°C.

(I receptet saknas mängden smör så jag höftade bara och det verkade funka :) ska hålla ögonen öppna och se om jag får tag på rätt mängd sen)